Sałatka na ciepło, z pieczonych warzyw zamarynowanych w cydrze, z dodatkiem cynamonowych orzechów włoskich. Najbardziej podoba mi się to, że dzięki płynnej marynacie warzywa w czasie pieczenia nie wysychają, nie robią się z nich podeszwy. Świetny dodatek do mięsiwa, ale z dodatkiem kaszy (pasował by tu pęczak) będzie też pysznym wege obiadem. Możecie użyć tak naprawdę dowolnych warzyw, ja pokroiłam po prostu to co było w domu. Kilka chwil, rozgrzany piekarnik i efektowne danie gotowe. Jesień na całego!
Składniki:
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Dwie blachy do pieczenia wykładamy papierem.
Warzywa obieramy i kroimy w słupki, cebulę na duże piórka, czosnek rozbijamy na ząbki, ale nie obieramy ich.
W dużej misce mieszamy cydr, ocet, oliwę, cukier, sól i pieprz. Wrzucamy pokrojone warzywa i mieszamy, żeby obtoczyły się dokładnie w marynacie. Wykładamy mieszankę na blachy, równomiernie i niezbyt ciasno, polewamy pozostałą marynatą, dodajemy gałązki rozmarynu. Pieczemy około 40 minut, aż marynata odparuje a warzywa będą złote.
Orzechy włoskie delikatnie podprażamy na suchej patelni, pod koniec dodajemy łyżeczkę masła i cynamon, mieszamy żeby cynamon równomiernie pokrył orzechy.
Upieczone warzywa mieszamy z orzechami i podajemy. Można posypać świeżymi ziołami - rozmarynem lub tymiankiem. Smacznego!
Składniki:
- 6 średnich marchewek
- 3 pietruszki
- 1 słodki ziemniak
- 1/2 dużego selera
- 2 cebule
- główka czosnku o dużych ząbkach
- 1/2 kubka cydru
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- szczypta soli i pieprzu
- 2-4 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 garści orzechów włoskich
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka masła (opcjonalnie)
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Dwie blachy do pieczenia wykładamy papierem.
Warzywa obieramy i kroimy w słupki, cebulę na duże piórka, czosnek rozbijamy na ząbki, ale nie obieramy ich.
W dużej misce mieszamy cydr, ocet, oliwę, cukier, sól i pieprz. Wrzucamy pokrojone warzywa i mieszamy, żeby obtoczyły się dokładnie w marynacie. Wykładamy mieszankę na blachy, równomiernie i niezbyt ciasno, polewamy pozostałą marynatą, dodajemy gałązki rozmarynu. Pieczemy około 40 minut, aż marynata odparuje a warzywa będą złote.
Orzechy włoskie delikatnie podprażamy na suchej patelni, pod koniec dodajemy łyżeczkę masła i cynamon, mieszamy żeby cynamon równomiernie pokrył orzechy.
Upieczone warzywa mieszamy z orzechami i podajemy. Można posypać świeżymi ziołami - rozmarynem lub tymiankiem. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz