Tytuł brzmi dumnie. Tak naprawdę to śmiesznie prosta zupa, można by nawet rzec ,,zmiksowany barszcz" :). Dla mnie jednak był to mały powiew świeżości w dość ciasnym świecie zup z buraka. Szczególnie zasmakowało mi połączenie z kozim serkiem. No i ten kolor!
Składniki (średni garnek):
Składniki (średni garnek):
- 1 kilogram buraków
- 3 małe ziemniaki
- 1 cebula
- 1 mała marchewka
- 1 mała pietruszka
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki octu winnego
- pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek
- bulion warzywny (może być z kostki o dobrym składzie)
- kremowy serek kozi
Warzywa obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem ziela angielskiego, listka laurowego i odrobiną soli. Gdy warzywa będą bardzo miękkie, wyławiamy liść i ziele, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i blendujemy wszystko na papkę. Stopniowo dodajemy bulion aż osiągniemy ulubioną konsystencję. Dolewamy ocet, dodajemy pieprz i majeranek i zagotowujemy. Podajemy z łyżką koziego serka i kiełkami. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz