Krem z pieczonej papryki.

Kolejna wariacja  na temat pieczonej papryki. Tym razem banalna zupa-krem. Coś jest w tych kremo-papkach... Gdy nie jemy zwierząt ani produktów odzwierzęcych, wydaja się być bardziej pożywne od zwykłych ,,wodnistych" zup, a ich kremowatość przypomina o istnieniu śmietany :) Poza tym, po prostu smakują mi bardziej i ręka sama rwie się do blendera!

Składniki:

• 5 czerwonych papryk
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 litra bulionu warzywnego (może być z kostki lub z mojego przepisu)
• 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• odrobina papryki wędzonej (sam koniuszek łyżeczki)
• filiżanka passaty pomidorowej
• łyżeczka octu jabłkowego/winnego
• łyżka oliwy
• sól do smaku

Paprykę kroimy na ósemki, pozbawiając ja przy tym nasion. Cebulę kroimy w grubszą kostkę lub piórka. Pieczemy je skropione oliwą na papierze do pieczenia, w temperaturze 190 stopni, około 30-40 minut. Papryka ma być miękka i mieć lekko przypalone końce. Po upieczeniu gorącą paprykę przekładamy do szczelnego naczynia/worka i zostawiamy na kilkanaście minut. To pomoże w obieraniu jej ze skórki. Obraną paprykę i cebulę miksujemy na gładką papkę, dodajemy passatę, bulion, przyprawy, ocet i czosnek. Solimy do smaku i zagotowujemy. Możemy podać z czipsami z jabłek. Smacznego!